Schoko- Schicht- Muffin

Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen und ein Muffinblech mit Förmchen auslegen.

Für die Füllung Quark, Milch und Puderzucker cremig rühren und bis zur Verwendung kalt stellen.

Mehl, Backpulver, Natron und Kakaopulver in einer Schüssel gründlich vermischen.

Ei, Zucker, Öl, Buttermilch und Vanillinzucker in einer zweiten Schüssel schaumig schlagen.

Das Mehl-Kakao-Gemisch zur Buttermilchmasse geben und nur kurz unterheben, bis alles gerade so verbunden ist.

Schokotröpfchen gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.

Die Förmchen zuerst mit etwa der Hälfte des Teigs füllen, dann jeweils 1 TL Quarkfüllung in die Mitte setzen und mit restlichem Teig auffüllen.

Muffins im vorgeheizten Ofen ca. 20–25 Minuten backen.

Muffins 5 Minuten im Blech ruhen lassen, dann aus den Förmchen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.