Schoko- Muffin mit Walnüssen

Backofen auf 160 °C Umluft (oder 180 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Muffinblech mit Förmchen auslegen.

Mehl, geriebene Walnüsse, Kakaopulver, Natron und Backpulver in einer Schüssel gut vermischen.

Ei leicht verquirlen und mit Zucker, Vanillinzucker, Öl und Naturjoghurt schaumig schlagen.

Das Mehl-Nuss-Kakao-Gemisch kurz unter die Joghurtmasse rühren, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist.

Teig gleichmäßig in die Förmchen füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 20–25 Minuten backen.

Muffins 5 Minuten ruhen lassen, dann aus dem Blech nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.