Schokoladen- Spritzgebäck

Das Blech schon vorbereiten, damit der Teig später zügig verarbeitet werden kann.

Die Butter sollte wirklich weich sein, dann gelingt das Aufspritzen später leichter.

Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark mit dem Messerrücken herauskratzen.

Wer besonders feine Plätzchen möchte, siebt die trockenen Zutaten kurz durch.

Nicht zu lange rühren, damit das Spritzgebäck zart bleibt.

Den Spritzbeutel oben umschlagen, dann lässt er sich sauberer befüllen.

Sie sollten gerade eben durchgebacken sein und noch eher weich wirken; sie härten beim Auskühlen nach.

Erst vollständig abkühlen, sonst kann die Kuvertüre später matt werden oder abrutschen.

Die Schüssel sollte das Wasser nicht berühren und es darf kein Wasser in die Kuvertüre gelangen.

Zum Verzieren eignen sich ein kleiner Spritzbeutel, ein Löffel oder ein Einweg-Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke.