Schoko-Knödel

Kartoffeln waschen und in einen Topf mit Salzwasser geben.

Kartoffeln 20–30 Minuten weich kochen, abseihen, schälen und noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken.

Kartoffelmasse mit Eigelb und 1 EL Butter kurz verkneten und anschließend abkühlen lassen.

Mehl, 2 EL Zucker und eine Prise Salz zur Kartoffelmasse geben und rasch zu einem glatten Teig verkneten.

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, sodass das Wasser nur noch leicht siedet.

Kartoffelteig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und in 10 gleich große Quadrate schneiden.

In jedes Teigquadrat ein kleines gefülltes Schokoei oder ein Stück Schokolade setzen, Teig darüber einschlagen und zu runden Knödeln formen.

Knödel ins siedende Salzwasser geben und etwa 15 Minuten gar ziehen lassen.

Währenddessen Brösel in Butter goldbraun rösten, dann Zucker und Zimt untermischen.

Knödel mit einer Schaumkelle herausheben, gut abtropfen lassen und in den Zimtbröseln wälzen.