Schoko- Blechkuchen

Wenn du Ober-/Unterhitze verwendest, den Kuchen eher in die mittlere Schiene setzen.

Für besonders sauberes Lösen zusätzlich mit etwas Mehl oder Kakao ausstäuben.

Am besten im Wasserbad oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle schmelzen, damit nichts anbrennt.

Die Schokolade sollte nur lauwarm sein, damit das Ei nicht stockt.

Wer mag, kann die trockenen Zutaten kurz durchsieben – das macht den Teig feiner.

Nicht zu lange rühren, damit der Kuchen schön saftig bleibt.

Die Form ein paar Mal leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, so entweichen größere Luftblasen.

Die Stückchen nicht ganz nach unten drücken, damit sie beim Backen sichtbar bleiben.

Gegen Ende eine Stäbchenprobe machen: Es dürfen ein paar feuchte Krümel haften bleiben, dann ist er besonders saftig.

Zum Verzieren passen Puderzucker, Schokoglasur oder ein Klecks Joghurtcreme.