Schiffchen

Blätterteig aus dem Tiefkühlfach nehmen und antauen lassen, bis er biegsam ist. Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.

Basilikum fein hacken. Schinken, Rohschinken und Tomate fein würfeln.

Saure Sahne und passierte Tomaten in einer Schüssel verrühren, die gewürfelten Zutaten und das Basilikum untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Blätterteigplatten auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz ausrollen und in gleich große Quadrate schneiden.

Jeweils etwas Füllung in die Mitte geben und den Teig von zwei Seiten übereinanderschlagen, sodass die typische Schiffchenform entsteht. Eigelb mit 1 EL Milch verquirlen und die Schiffchen damit bestreichen.

Die Schiffchen 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Anschließend auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.