Saftige Nusswürfel

Das Backpapier am Blech mit ein paar Klecksen Teig oder etwas Butter fixieren, dann verrutscht es beim Verstreichen nicht.

Wenn die Schokolade sehr weich ist, kurz kühl stellen, dann lässt sie sich leichter reiben.

Die Zutaten sollten zimmerwarm sein, so wird die Masse besonders cremig.

Ein paar gehackte Haselnüsse für das Topping zurückbehalten.

Nur so lange rühren, bis kein Mehl mehr sichtbar ist, dann bleibt der Teig zart.

Mit einer leicht angefeuchteten Palette oder einem Teigschaber lässt sich der Teig besonders glatt streichen.

Gegen Ende mit der Stäbchenprobe prüfen: Es dürfen nur noch ein paar feuchte Krümel haften.

Auf einem Gitter auskühlen lassen, damit keine Feuchtigkeit am Boden entsteht.

Darauf achten, dass kein Wasser in die Glasur gerät, sonst kann sie klumpig werden.

Die Glasur zügig verstreichen, solange sie noch warm und gut streichfähig ist.

Mit einem warmen, trockenen Messer gelingen besonders saubere Schnittkanten.