Rotwein- Schoko- Muffin 4

Förmchen im Blech geben den Muffins mehr Halt und sorgen für gleichmäßiges Aufgehen.

Wenn du das Mehl-Kakao-Gemisch kurz durchsiebst, wird der Teig feiner und klümpchenfrei.

Je besser die Masse aufgeschlagen ist, desto luftiger werden die Muffins.

Nicht zu lange rühren, sonst werden die Muffins eher fest statt fluffig.

Fülle die Förmchen nur zu etwa zwei Dritteln, damit der Teig beim Backen nicht überläuft.

Gegen Ende eine Stäbchenprobe machen: Kommt das Stäbchen sauber heraus, sind sie fertig.

Auf dem Gitter kühlen sie rundum ab und werden unten nicht feucht.

Puderzucker, Schokoglasur oder ein Klecks Schlagobers passen besonders gut zur Rotwein-Schoko-Note.