Quark- Nuss- Gugelhupf

Den Rost eher ins untere Drittel setzen, damit der Gugelhupf gleichmäßig bäckt.

Auch die Rillen der Form gut einfetten, damit sich der Kuchen später sauber stürzen lässt.

Für ein gleichmäßiges Ergebnis die Stückchen nicht zu groß schneiden, damit sie sich gut im Teig verteilen.

Schüssel und Rührbesen müssen fettfrei sein, dann wird der Eischnee besonders stabil.

Weiche Butter und zimmerwarme Eier sorgen für eine besonders luftige Masse.

Durch das Vermischen der trockenen Zutaten verteilt sich das Backpulver gleichmäßig und der Kuchen geht schöner auf.

Nicht zu lange rühren, damit der Gugelhupf zart bleibt.

Mit einem Teigschaber in großen Bewegungen arbeiten, so bleibt möglichst viel Luft im Teig.

Die Form ein paar Mal leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, damit Luftblasen entweichen.

Gegen Ende mit einem Holzstäbchen prüfen: Es sollte trocken herauskommen.

Wenn er festklebt, die Form vorsichtig drehen und leicht klopfen, nicht am Kuchen ziehen.

Am schönsten wird das Muster, wenn Puderzucker und Kakao durch ein feines Sieb gestäubt werden.