Pfirsich- Muffin

Die Förmchen lassen sich leichter befüllen, wenn sie schon im Muffinblech stehen.

Die Pfirsichwürfel kurz auf Küchenpapier trocken tupfen, dann wird der Teig nicht zu feucht.

Die trockenen Zutaten einmal mit dem Schneebesen durchrühren, damit sich Natron und Backpulver gleichmäßig verteilen.

Alle Zutaten möglichst auf Zimmertemperatur verwenden, dann verbindet sich die Masse schneller.

Nicht zu lange rühren, sonst werden die Muffins eher kompakt.

Ein paar Würfel für obenauf zurückbehalten, dann sehen die Muffins nach dem Backen besonders fruchtig aus.

Förmchen nur etwa zu zwei Dritteln füllen, damit der Teig beim Backen nicht überläuft.

Stäbchenprobe: Bleibt kein Teig mehr am Holzstäbchen kleben, sind sie fertig.

Wenn sie sich schwer lösen, die Mulden vorsichtig am Rand mit einem kleinen Messer entlangfahren.

Gut passen Puderzucker, Zimt-Zucker oder ein Klecks saure Sahne als Topping.