Penne mit Brokkoli und Tomaten

Brokkoli waschen, putzen und in kleine Röschen schneiden.

Brokkoli in kochendem Salzwasser etwa 8 Minuten garen, dann in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.

Tomaten kreuzweise einritzen, kurz mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, halbieren, entkernen und in grobe Spalten schneiden.

Knoblauch schälen und fein würfeln. Chili längs einritzen, entkernen, abspülen und fein hacken.

Penne in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und kurz abtropfen lassen.

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Brokkoli und Tomaten darin unter vorsichtigem Wenden etwa 2 Minuten kräftig anbraten.

Knoblauch und Chili zugeben und unter Rühren kurz mitbraten.

Brühe angießen und alles kurz durchschwenken.

Penne mit gehackter Petersilie untermischen und mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.