Omelett mit Schinken &Co

Wenn du die Champignons nicht waschen möchtest, putze sie einfach mit einem Küchenpapier, so bleiben sie schön aromatisch.

Mineralwasser macht das Omelett lockerer; rühre nur so lange, bis Eigelb und Eiweiß gerade vermischt sind.

Würze eher zurückhaltend mit Salz, da Schinken und Käse bereits kräftig sind.

Bei mittlerer Hitze stockt das Omelett gleichmäßig, ohne außen zu dunkel zu werden; zum Wenden eignet sich ein breiter Pfannenwender.

Ofenkartoffeln passen besonders gut dazu: Kartoffeln waschen, ungeschält einzeln in Alufolie wickeln, mit einem Klecks Butter obenauf im Ofen gar backen.