Nudelsalat mit Zucchini

Das Kochwasser gut salzen, damit die Nudeln schon von innen Geschmack bekommen.

Je trockener die Nudeln sind, desto besser haftet später die Vinaigrette.

Dünne Scheiben garen gleichmäßiger und bleiben trotzdem angenehm bissfest.

Die Zucchini nur kurz anrösten, damit sie Aroma bekommt, aber nicht zerfällt.

Wenn die Zucchini noch heiß ist, wird der Salat später schnell matschig.

Den Thunfisch gut abtropfen lassen, damit die Vinaigrette nicht verwässert.

Sanft mischen, damit die Zucchinischeiben schön bleiben und der Thunfisch nicht zu fein wird.

Das Öl langsam einrühren, dann verbindet sich die Vinaigrette besser.

Den Salat nach dem Vermengen kurz probieren und bei Bedarf mit Essig, Salz oder Pfeffer nachjustieren.

Vor dem Servieren nochmals durchmischen, da die Nudeln einen Teil der Vinaigrette aufnehmen.