Mozzarella in Kräuteröl

Mozzarella-Minikugeln sehr gut abtropfen lassen und jede Kugel mehrmals mit einer Gabel einstechen.

Knoblauch pellen und in dünne Scheiben schneiden. Peperoncino waschen, längs halbieren und entkernen. Rosmarin und Thymian grob zerkleinern.

Saubere Einmachgläser bereitstellen und komplett trocken auswischen.

Mozzarella mit Kapern, Knoblauch, Lorbeer, Kräutern, getrockneten Tomaten, Pfefferkörnern und Peperoncino abwechselnd in die Gläser schichten.

Mit Olivenöl auffüllen, bis alles vollständig bedeckt ist. Glas leicht rütteln, damit Luftblasen aufsteigen, dann bei Bedarf mit Öl nachfüllen.

Gläser fest verschließen und kühl sowie dunkel lagern.

Mindestens einige Stunden, besser 1–2 Tage durchziehen lassen und innerhalb von ca. 2–3 Wochen verbrauchen.