Mokka- Likör- Muffin 1

Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen und ein Muffinblech mit Förmchen auslegen.

Schokolade fein hacken.

Mehl, Backpulver und Natron in einer Schüssel vermischen und die gehackte Schokolade untermengen.

Ei, Milch, Zucker, Mokkalikör und Öl in einer zweiten Schüssel schaumig schlagen.

Das Mehlgemisch kurz unter die flüssigen Zutaten heben, bis gerade eben kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist.

Teig in die Förmchen füllen (etwa zu 2/3) und das Blech in den Ofen schieben.

Die Muffins ca. 20–25 Minuten backen, bis sie aufgegangen sind und ein Holzstäbchen weitgehend sauber herauskommt.

Muffins 5 Minuten im Blech ruhen lassen, dann aus den Förmchen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.