Mohn- Marzipan- Muffin

Umluft sorgt für gleichmäßiges Backen – die Temperatur sollte wirklich erreicht sein, bevor die Muffins hineinkommen.

Wenn du keine Papierförmchen hast, die Mulden gut einfetten und leicht bemehlen.

Am gleichmäßigsten wird’s, wenn du die trockenen Zutaten kurz mit einem Schneebesen durchrührst.

Marzipan lässt sich leichter einarbeiten, wenn du es vorher fein reibst oder in kleinen Stücken kurz mit der Flüssigkeit verrührst.

Nicht zu lange rühren – so bleiben die Muffins locker und werden nicht zäh.

Mit einem Eisportionierer oder zwei Löffeln geht das besonders sauber und gleichmäßig.

Stäbchenprobe ab Minute 20: Kommt das Holzstäbchen sauber heraus, sind sie fertig.

Auf dem Gitter kann die Feuchtigkeit entweichen – so bleiben die Muffins unten nicht matschig.

Passt besonders gut: Puderzucker, eine Zitronenglasur oder ein Klecks Schlagobers mit etwas Mohn.