Marmelade- Quark- Muffin

Die Förmchen halten besser die Form, wenn sie in einem Muffinblech stehen.

Wenn du das Mehl kurz durch ein Sieb gibst, werden die Muffins besonders locker.

Die Marmelade vorher glatt rühren, dann verteilt sie sich gleichmäßiger im Teig.

Nicht zu lange rühren, sonst werden die Muffins eher zäh statt fluffig.

Mit einem Eisportionierer oder zwei Löffeln geht das Befüllen sauber und gleichmäßig.

Die Füllung nicht bis zum Rand drücken, damit sie beim Backen nicht ausläuft.

Die Förmchen nur etwa zu zwei Dritteln füllen, damit die Muffins schön aufgehen.

Gegen Ende mit einem Holzstäbchen prüfen: Es sollte ohne flüssigen Teig herauskommen.

Auf dem Gitter kühlen sie gleichmäßig aus und werden unten nicht feucht.

Puderzucker, ein Klecks Marmelade oder etwas Joghurt-Quark-Creme passt besonders gut.