Marinierte Artischockenherzen

Je nach Größe der Herzen dauert das Kochen meist 10–20 Minuten – sie sollten sich mit einer Gabel leicht einstechen lassen.

Gut abtropfen lassen, damit die Marinade später nicht verwässert.

Etwas Zitronenabrieb (nur das Gelbe) macht die Marinade noch frischer.

Am besten mit einem kleinen Schneebesen rühren, so löst sich das Salz schneller.

Ein gutes, fruchtiges Olivenöl macht hier geschmacklich den größten Unterschied.

Vorsichtig unterheben, damit die Herzen schön ganz bleiben.

Wenn du Zeit hast: 1–2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen und vor dem Servieren kurz Zimmertemperatur annehmen lassen.