Lauchküchlein mit Kräuterquark

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und 4 Förmchen (ca. 12 cm) fetten und mit Bröseln ausstreuen.

Lauch putzen, in Ringe schneiden, in leicht gesalzenem Wasser kurz blanchieren und gut abtropfen lassen.

Mehl, Magerquark, zerlassene Butter und Ei glatt verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Den abgetropften Lauch unter den Teig heben.

Teig auf die Förmchen verteilen, glatt streichen, mit geriebenem Fontina bestreuen und im Ofen ca. 25 Minuten backen.

Für den Kräuterquark Sahnequark mit Knoblauch, Schnittlauch, Petersilie und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Lauchküchlein kurz abkühlen lassen, aus den Förmchen lösen und mit dem Kräuterquark servieren.