Knusprige Hähnchenbrust mit Pilzen

Hähnchenbrust kalt abbrausen, gut trockentupfen und in mundgerechte Streifen schneiden.

Speisestärke mit Sojasauce glatt rühren und die Hähnchenstreifen darin gründlich wenden.

Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden. Shiitake putzen, abreiben und halbieren. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Ingwer schälen und fein würfeln. Chili waschen, entkernen und fein hacken.

Öl im Wok (oder in einer großen Pfanne) stark erhitzen.

Pilze unter Rühren ca. 2 Minuten anbraten, leicht salzen und aus dem Wok nehmen.

Paprika, Chili, Lauch und Ingwer im Wok ca. 2 Minuten unter Rühren anbraten.

Hühnerbrühe dazugeben und aufkochen lassen.

Hähnchenstreifen samt Marinade, Weißweinessig, Zucker und die angebratenen Pilze in den Wok geben und alles einmal kräftig aufkochen.

Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 7 Minuten köcheln lassen, zwischendurch umrühren und am Ende nach Bedarf mit Salz abschmecken.

Heiß servieren, dazu passen Glasbandnudeln oder Reis.