Kirsch- Muffin

Heize den Backofen auf 160 °C Umluft vor (E-Herd: 180 °C Ober-/Unterhitze).

Fette die Vertiefungen des Muffinblechs ein oder setze Papierförmchen ein.

Wasche die süßen Kirschen, entsteine sie und tupfe sie bei Bedarf trocken.

Siebe das Mehl in eine Schüssel und mische es mit Backpulver und Natron.

Vermische die Kirschen mit der Mehlmischung, sodass sie rundum bemehlt sind.

Schlage das Ei in einer großen Schüssel auf, verquirle es kurz und rühre dann Zucker, Öl und Naturjoghurt glatt ein.

Gib die Mehl-Kirsch-Mischung zur Joghurtmasse und hebe alles nur kurz unter, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist.

Verteile den Teig auf die Muffinmulden und fülle sie etwa zu zwei Dritteln.

Backe die Muffins ca. 20–25 Minuten, bis sie goldgelb sind.

Lass die Muffins 5 Minuten im Blech ruhen, nimm sie dann heraus und lasse sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.

Bestäube die ausgekühlten Kirsch-Muffins vor dem Servieren mit Puderzucker.