Kastanien- Creme- Torte

Backofen auf 180°C Umluft (oder 200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (26 cm) am Boden auslegen oder einfetten.

Eier mit 125 g Zucker in einer Schüssel mehrere Minuten weißschaumig aufschlagen.

Die Milch zur Eier-Zucker-Masse geben und kurz einrühren.

Mehl, Backpulver und Speisestärke mischen, zur Masse sieben und nur kurz unterrühren, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist.

Teig in die Springform füllen und ca. 20–25 Minuten backen (Stäbchenprobe). Danach aus dem Ofen nehmen.

Boden komplett auskühlen lassen und anschließend einmal waagrecht durchschneiden.

150 ml Sahne mit dem Eiweiß steif schlagen. Dabei 80 g Zucker mit 1 Päckchen Sahnesteif mischen und langsam einrieseln lassen.

Kastanienpüree mit Vanillinzucker cremig rühren und die Sahne-Eiweiß-Masse vorsichtig unterheben.

Unteren Boden auf eine Platte legen, Kastaniencreme darauf geben und glatt streichen. Zweiten Boden aufsetzen und leicht andrücken.

Die Torte für ca. 60 Minuten kalt stellen, damit die Füllung fest wird.

100 ml Sahne mit 1 EL Zucker und 1 Päckchen Sahnesteif steif schlagen und die Torte rundum damit einstreichen.

Kuvertüre schmelzen und nach Wunsch feine Linien auf die Torte spritzen. Bis zum Servieren kalt stellen.