Karotten- Haferflocken- Muffin

Wenn du Papierförmchen nutzt, bleibt das Blech sauber und die Muffins lassen sich leichter entnehmen.

Fein geraspelte Karotten verteilen sich gleichmäßiger im Teig und machen die Muffins saftiger.

Schüssel und Rührbesen müssen fettfrei sein, damit der Eischnee stabil wird.

Je schaumiger die Masse, desto lockerer werden die Muffins.

Die trockenen Zutaten gut vermengen, damit das Backpulver später gleichmäßig wirkt.

Nicht zu lange rühren, sonst werden Muffins eher kompakt.

Mit einem Teigschaber in großen Bewegungen arbeiten, damit möglichst viel Luft im Teig bleibt.

Die Förmchen nur zu etwa zwei Dritteln füllen, damit nichts überläuft.

Auf dem Gitter entweicht die Feuchtigkeit besser, so bleiben die Muffins oben nicht klebrig.

Den Teig zwischen den Backgängen möglichst nicht lange stehen lassen, damit das Backpulver nicht an Triebkraft verliert.

Puderzucker, ein Zitronenguss oder ein Klecks Frischkäsecreme passen besonders gut zu Karotte und Zimt.