Käse- Schinken- Muffin 1

Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen und ein Muffinblech einfetten (ohne Papierförmchen).

Emmentaler grob raspeln, rohen Schinken in kleine Würfel schneiden, Champignons waschen, in Scheiben schneiden und in einer Pfanne kurz andünsten.

Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen.

Eier und Milch in einer zweiten Schüssel schaumig schlagen.

Das Mehlgemisch zur Eier-Milch-Mischung geben und nur kurz unterheben, bis keine Mehlnester mehr zu sehen sind.

Käse, Schinken und die angedünsteten Champignons unter den Teig heben.

Den Teig in die gefetteten Mulden füllen und die Muffins im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen.

Muffins 5 Minuten im Blech ruhen lassen, dann vorsichtig herauslösen und noch warm servieren.