Indianer- Muffin

Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen und ein Muffinblech mit Förmchen auslegen.

Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Natron in einer Schüssel gut vermischen.

Ei, Zucker, Öl und Buttermilch in einer zweiten Schüssel schaumig aufschlagen.

Das Mehl-Kakao-Gemisch kurz unter die Buttermilchmasse heben, bis gerade so ein glatter Teig entsteht.

Teig in die Förmchen füllen und die Muffins 20–25 Minuten backen.

Muffins 5 Minuten im Blech ruhen lassen, dann aus den Förmchen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

Sahne mit Vanillinzucker steif schlagen und bis zur Verwendung kühl stellen.

Kuvertüre über einem Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen und etwas abkühlen lassen.

Die abgekühlten Muffins oben in die Kuvertüre tauchen, abtropfen lassen und die Schokolade fest werden lassen.

Muffins waagrecht halbieren und die geschlagene Sahne als Füllung auf die Unterhälften geben, dann die Deckel aufsetzen.