Helle Mehlschwitze

Biskin in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, ohne es zu bräunen.

Mehl einrühren und unter ständigem Rühren kurz anschwitzen, bis sich ein weißer Schaum bildet.

Den Topf kurz von der Herdplatte nehmen und die Hälfte der Milch auf einmal einrühren.

Topf wieder auf die Herdplatte stellen und die Sauce unter Rühren aufkochen lassen.

Die restliche Milch einrühren und die Sauce bei leichter Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren.

Dill und Petersilie fein gehackt unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.