Heidelbeer- Bananen- Muffin

Wenn du Papierförmchen verwendest, halten die Muffins besonders gut die Form, wenn sie im Blech gebacken werden.

Sehr reife Bananen (mit braunen Punkten) bringen mehr Süße und Aroma.

Die Heidelbeeren kurz im Mehlgemisch wenden, dann sinken sie beim Backen weniger ab.

Alles sollte möglichst Zimmertemperatur haben, dann verbindet sich der Teig gleichmäßiger.

Nicht zu lange rühren, sonst werden die Muffins kompakt statt fluffig.

Förmchen nur etwa zu zwei Dritteln füllen; die Muffins sind fertig, wenn ein Holzstäbchen fast sauber herauskommt.

Zum Verzieren passen Staubzucker, ein wenig Zimt-Zucker oder ein Klecks Joghurtcreme mit frischen Beeren.