Fanta- Muffin

Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen und ein Muffinblech mit Förmchen auslegen.

Für die Füllung Quark mit 2 TL Fanta und 1 EL Puderzucker glatt rühren.

Mehl, abgeriebene Orangenschale, Backpulver und Natron in einer Schüssel gut vermischen.

Ei, Buttermilch, Öl, restliche Fanta und Zucker in einer zweiten Schüssel schaumig schlagen.

Das Mehlgemisch zur flüssigen Mischung geben und nur kurz unterheben, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist.

Die Förmchen etwa zur Hälfte mit Teig füllen, je 1 TL Quarkfüllung in die Mitte setzen und mit restlichem Teig bedecken.

Die Muffins 20–25 Minuten backen, bis sie aufgegangen und goldgelb sind.

Muffins 5 Minuten ruhen lassen, aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Nach Belieben verzieren, zum Beispiel mit Puderzucker oder einem leichten Zuckerguss.