Blätterteigtaschen mit Schinken und Pilze

Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.

Fontina grob reiben, Schinken würfeln und Petersilie fein hacken.

Tomaten, Champignons, Fontina, Schinken und Petersilie in einer Schüssel mischen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

Blätterteig leicht ausrollen und in gleich große Rechtecke schneiden.

Jeweils etwa 1 EL Füllung auf die Rechtecke geben, zusammenklappen und zu Taschen formen; die Ränder gut andrücken.

Eigelb mit Milch verrühren und die Blätterteigtaschen damit bestreichen.

Blätterteigtaschen auf das Blech legen und etwa 25 Minuten backen, bis sie goldbraun und aufgegangen sind.

Kurz auf dem Blech abkühlen lassen und warm servieren.