Birnen- Muffin

Wenn dein Ofen stark bräunt, die Muffins ab Minute 15 im Blick behalten.

Mit Papierförmchen lassen sich die Muffins besonders sauber aus dem Blech lösen.

Sehr saftige Birnen kurz in der Hand ausdrücken, damit der Teig nicht zu feucht wird.

Durch das Sieben wird der Teig lockerer und klumpt weniger.

Joghurt kurz vorher aus dem Kühlschrank nehmen, dann verbindet sich alles leichter.

Nicht zu lange rühren, sonst werden die Muffins schnell kompakt.

Die Mulden nur zu etwa zwei Dritteln füllen, damit die Muffins schön aufgehen.

Auf dem Gitter werden die Muffins unten nicht feucht und bleiben rundum locker.

Puderzucker erst kurz vor dem Servieren darübergeben, damit er nicht wegschmilzt.