Verfügbarkeit und Typen
Die Birne ist eine Frucht, die man fast überall auf der Welt findet. Ursprünglich wuchsen Birnen schon vor vielen Tausend Jahren in Teilen von Europa und Asien. Heute bauen Menschen Birnen in vielen Ländern an, weil sie lecker sind und sich gut lagern lassen. Große Anbaugebiete sind zum Beispiel China (das größte Anbauland), viele Länder in Europa wie Italien, Spanien und Frankreich, sowie Teile von Südamerika und Nordamerika (zum Beispiel USA und Kanada).
Die Zeit, in der frische Birnen in den Geschäften liegen, hängt von der Sorte und vom Land ab. In unseren Regionen ist die Haupternte meist im Spätsommer bis Herbst. Das bedeutet: von Ende August bis etwa November siehst du besonders viele frische Birnen. Weil Birnen aber gut gelagert oder importiert werden, bekommst du sie heute oft fast das ganze Jahr über.
Es gibt viele verschiedene Sorten und Formen von Birnen. Manche sind weich und süß, andere sind fest und eignen sich gut zum Kochen. Hier sind die wichtigsten Typen, einfach erklärt:
- Tafelbirnen – das sind die Birnen, die man roh isst. Sie sind saftig und süß. Ein bekanntes Beispiel ist die Bartlett (in manchen Ländern heißt sie Williams), die sehr aromatisch ist.
- Kochbirnen – diese Birnen bleiben beim Erhitzen fester und sind gut zum Backen oder Kochen. Ihre Form bleibt erhalten, deshalb verwendet man sie gern für Kompott und Kuchen.
- Allzweckbirnen – sie eignen sich sowohl zum Rohessen als auch zum Kochen. Beispielsweise die Sorte Conference ist in Europa sehr beliebt und vielseitig einsetzbar.
- Asiatische Birnen – diese sehen manchmal eher wie kleine Äpfel aus: rund und sehr knackig. Sie sind saftig und haben eine feste Textur, fast wie ein Apfel.
- Rote Birnen – manche Sorten haben eine rote oder rötliche Schale. Innen sind sie oft genauso süß wie die grünen oder gelben Birnen und sehen hübsch aus in Obstschalen.
- Minderere und Spezialsorten – es gibt besonders kleine, sehr süße Sorten wie die Seckel, die man gern als süßen Snack isst.
Neben frischen Birnen findest du auch verarbeitete Varianten im Laden:
- Konserven oder Kompott – geschälte und gekochte Birnen in Gläsern.
- Trockenbirnen – wie Rosinen, nur aus Birnen; praktisch zum Mitnehmen.
- Saft und Nektar – für Birnenliebhaber in flüssiger Form.
Einfacher Tipp zur Verfügbarkeit: Wenn du eine bestimmte Sorte willst, frag im Supermarkt oder beim Obststand nach der Saison. Manche Sorten werden eingeflogen, damit man sie außerhalb der Erntezeit kaufen kann. Zum Lagern werden Birnen oft kühl aufbewahrt, manchmal sogar in speziellen Räumen mit wenig Sauerstoff — das klingt kompliziert, hilft aber nur, dass die Früchte länger frisch bleiben.
Zusammengefasst: Birnen kommen aus vielen Ländern, sind von Spätsommer bis Herbst am frischesten zu bekommen und es gibt viele Sorten – von weichen, süßen Tafelbirnen bis zu festen asiatischen Birnen oder speziellen Kochsorten. So findet fast jeder seine Lieblingsbirne, ob zum Naschen, Backen oder Kochen.
