Beschwipste Kirsch- Muffin

Kirschen waschen, entsteinen und in Stücke schneiden. Mit Kirschlikör vermengen und etwa 20 Minuten ziehen lassen.

Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen.

Muffinform mit Papierförmchen auslegen oder die Mulden leicht einfetten.

Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen. Die marinierten Kirschen dazugeben und kurz durchmengen.

Ei und Zucker in einer zweiten Schüssel schaumig schlagen. Öl und Naturjoghurt einrühren.

Das Mehl-Kirsch-Gemisch zur Joghurtmasse geben und nur kurz unterheben, bis gerade so ein Teig entsteht.

Teig in die Förmchen füllen und 20–25 Minuten backen, bis die Muffins goldgelb sind.

Muffins 5 Minuten in der Form ruhen lassen, dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Nach Belieben verzieren, z. B. mit Staubzucker, Glasur oder einem Klecks Joghurt.