Bailey`s- Muffin

Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen und ein Muffinblech mit Förmchen auslegen.

Schokolade grob hacken und in einer Schüssel mit Mehl, Backpulver und Natron vermischen.

In einer zweiten Schüssel Ei, Zucker, Vanillinzucker, Bailey’s, Öl und Milch schaumig schlagen.

Das Mehl-Schoko-Gemisch kurz unter die flüssigen Zutaten heben, nur bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist.

Teig gleichmäßig in die Förmchen füllen und dabei etwa zu zwei Dritteln bis drei Vierteln befüllen.

Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis die Muffins aufgegangen sind und ein Holzstäbchen fast sauber herauskommt.

Muffins 5 Minuten in der Form ruhen lassen, dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Nach Belieben verzieren und servieren.