Apfelstrudel mit Mürbteig

Mehl, kalte Butter in Stücken, Puderzucker, Ei, Vanillinzucker, Milch, Backpulver, Zitronenschale und eine Prise Salz rasch zu einem glatten Mürbteig verkneten.

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank ruhen lassen.

Äpfel schälen, entkernen und in kleine Scheiben schneiden.

Äpfel mit Zucker, Bröseln, Sultaninen, Pignoli, Rum, Vanillinzucker, Zimt und etwas Zitronenschale in einer Schüssel mischen.

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen.

Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von etwa 40 × 26 cm ausrollen.

Den ausgerollten Teig auf das Backpapier legen.

Die Apfelfülle gleichmäßig auf dem Teig verteilen und den Strudel mit dem Teig einschlagen und gut verschließen.

Ein Ei verquirlen und den Strudel damit bestreichen.

Den Strudel etwa 35 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Kurz auskühlen lassen und warm oder kalt mit Schlagsahne oder Vanillesauce servieren.