Amarettini- Ministollen

Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen.

Aprikosen grob hacken, in eine Schüssel geben und mit Amaretto-Likör beträufeln.

Walnüsse grob hacken.

125 g Butter in Flöckchen mit Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillinzucker, Salz, Christstollen-Gewürz, Ei und Magerquark zu einem glatten Teig verkneten.

Aprikosen und Walnüsse zum Teig geben und kurz unterkneten, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Teig auf gut bemehlter Fläche leicht flach drücken, die Amarettini darauf verteilen und vorsichtig einarbeiten.

Teig in 3 gleich große Teile teilen.

Jedes Teigstück auf gut bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 15 × 25 cm) ausrollen.

Für die typische Stollenform erst eine Längsseite über die Mitte klappen, dann die andere Seite bis zur Hälfte darüber schlagen und leicht andrücken.

Ministollen aufs Blech setzen und 55–65 Minuten backen; nach etwa 35 Minuten bei Bedarf locker abdecken.

Stollen aus dem Ofen nehmen und auf ein Kuchengitter setzen.

200 g Butter schmelzen, die noch warmen Stollen dünn damit bestreichen und mit Puderzucker bestäuben.