Girelle alla cannella

Mettere la farina, il lievito secco, il sale e la polvere per budino alla vaniglia in una ciotola grande e mescolare brevemente.

Aggiungere 85 g di zucchero, l'olio e 250 ml di latte tiepido e impastare il tutto fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.

Coprire l'impasto e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 60 minuti, finché non sarà visibilmente gonfio.

Per il ripieno, in una seconda ciotola mescolare il burro sciolto, le nocciole macinate, lo zucchero rimanente, la cannella e il latte restante fino a ottenere una crema spalmabile.

Preriscaldare il forno a 150 °C ventilato e foderare una teglia con carta da forno.

Riprendere l'impasto lievitato, lavorarlo brevemente e stenderlo su una superficie leggermente infarinata formando un rettangolo.

Spalmare uniformemente la crema di noci e cannella sull'impasto, lasciando un bordo stretto su un lato lungo.

Arrotolare l'impasto dal lato stretto stringendo bene e premere accuratamente la giuntura.

Tagliare il rotolo in fette di circa 2 cm di spessore e disporre le girelle sulla teglia con un po' di spazio tra loro.

Lasciare lievitare le girelle per altri 15 minuti.

Cuocere le girelle per 15–20 minuti, fino a che siano leggermente dorate.

Sfornare le girelle e lasciarle raffreddare su una griglia per dolci.

A piacere, ricoprire con glassa di zucchero e lasciare asciugare brevemente.