Pane alle noci

Sbriciolare il lievito nell'acqua tiepida, mescolare bene e lasciare riposare brevemente finché non compaiono le prime bolle.

Tritare finemente le noci.

Mescolare bene in una ciotola la farina, lo zucchero, il sale e le noci tritate.

Aggiungere il latte, l'olio e il liquido con il lievito e impastare su una superficie infarinata fino a ottenere un impasto morbido ed elastico.

Coprire l'impasto e lasciarlo lievitare finché il volume non sia circa raddoppiato.

Pirlare brevemente l'impasto, formare una pagnotta rotonda e posarla su una teglia foderata con carta da forno.

Preriscaldare il forno a 200 °C ventilato.

Coprire nuovamente la pagnotta e lasciarla riposare di nuovo.

Spolverare la pagnotta con un po' di farina integrale, cuocere 15 minuti a 200 °C ventilato, poi abbassare a 180 °C e cuocere altri 15 minuti.

Togliere il pane alle noci dal forno e farlo raffreddare completamente su una griglia.