Muffin cioccolato e vaniglia

Preriscaldare il forno a 150°C ventilato (o 175°C statico) e ungere una teglia per muffin oppure foderarla con pirottini di carta.

Sbattere l'uovo in una ciotola fino a renderlo spumoso.

Aggiungere lo zucchero, l'olio, lo yogurt alla vaniglia e lo zucchero vanigliato e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Mescolare la farina di farro con il lievito in polvere.

Unire il mix di farine al composto di uovo e mescolare solo fino a che non si vedono più striature di farina.

Mettere un cucchiaio di impasto in ogni incavo, posizionare un quadratino di cioccolato al centro e coprire con il resto dell'impasto.

Cuocere i muffin per 20–25 minuti, finché non sono gonfi e dorati.

Lasciare riposare i muffin nella teglia per 5 minuti, quindi sformarli e farli raffreddare su una gratella. Decorare a piacere e servire.