Quadretti al cioccolato

Una griglia nella posizione centrale garantisce una cottura uniforme.

Mescolare brevemente gli ingredienti secchi con una frusta in modo che il lievito si distribuisca meglio.

Se tutti gli ingredienti sono a temperatura ambiente, l'impasto si amalgama meglio.

Non mescolare troppo a lungo, così i quadrotti rimarranno morbidi e umidi.

Con una spatola leggermente umida o un cucchiaio si ottiene una superficie particolarmente liscia.

Verso la fine fare la prova stecchino: possono rimanere alcune briciole umide, così i quadrotti restano morbidi.

Una volta raffreddato il dolce si taglia con maggiore precisione.

Per tagli regolari passare il coltello nell'acqua calda e asciugarlo tra un taglio e l'altro.