Muffin a strati al cioccolato

Preriscaldare il forno a 160 °C (ventilato) e foderare una teglia da muffin con i pirottini.

Per il ripieno, lavorare il quark con il latte e lo zucchero a velo fino a ottenere una crema e riporla in frigorifero fino all'utilizzo.

In una ciotola mescolare accuratamente farina, lievito, bicarbonato e cacao in polvere.

In un'altra ciotola montare leggermente l'uovo con lo zucchero, l'olio, il latticello e lo zucchero vanigliato fino a ottenere una consistenza spumosa.

Aggiungere il composto di farina e cacao al composto di latticello e incorporare delicatamente giusto il necessario per amalgamare.

Distribuire le gocce di cioccolato in modo uniforme nei pirottini.

Riempire i pirottini con circa metà dell'impasto, mettere al centro 1 cucchiaino di ripieno al quark e coprire con il restante impasto.

Cuocere i muffin nel forno preriscaldato per circa 20–25 minuti.

Lasciare riposare i muffin nella teglia per 5 minuti, poi sformarli e farli raffreddare completamente su una gratella.