Muffin al vino rosso e cioccolato 4

Preriscaldare il forno a 160 °C (ventilato) e rivestire uno stampo da muffin con i pirottini.

Mescolare bene farina, lievito, mandorle macinate, zucchero vanigliato e cacao in polvere in una ciotola.

Sbattere uova, zucchero, rum, vino rosso e olio in una seconda ciotola fino a ottenere un composto spumoso.

Unire il composto secco a quello liquido e incorporare delicatamente solo il tempo necessario finché non si vedono più residui di farina.

Distribuire il composto in modo uniforme nei pirottini.

Cuocere i muffin nel forno preriscaldato per circa 20–25 minuti.

Dopo la cottura lasciare riposare i muffin 5 minuti, poi sformarli e farli raffreddare su una griglia.

Decorare i muffin raffreddati a piacere.