Frittelline di quark

Mescolare il quark, le uova, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il rum in una ciotola fino a ottenere una consistenza liscia.

Setacciare la farina e mescolarla con il lievito in una seconda ciotola.

Aggiungere la miscela di farina al composto di quark e impastare rapidamente fino a ottenere un impasto morbido, leggermente appiccicoso.

Scaldare circa 1 litro d'olio in una pentola a circa 180 °C.

Con due cucchiaini prelevare delle piccole quenelle e friggere poche alla volta nell'olio caldo fino a doratura, lasciandole galleggiare.

Scolare le frittelline di quark con una schiumarola e trasferirle su carta da cucina per eliminare l'olio in eccesso.

Cospargere con zucchero a velo e servire preferibilmente ben calde.