Penne con broccoli e pomodori

Lavare i broccoli, pulirli e dividerli in piccole cimette.

Cuocere i broccoli in acqua salata bollente per circa 8 minuti, quindi scolarli in un colino e farli sgocciolare bene.

Incidere i pomodori a croce, scottarli brevemente con acqua bollente, pelarli, tagliarli a metà, eliminare i semi e ridurli in spicchi grossolani.

Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente. Incidere il peperoncino longitudinalmente, rimuovere i semi, sciacquarlo e tritarlo finemente.

Cuocere le penne in abbondante acqua salata seguendo le indicazioni sulla confezione fino a quando sono al dente. Scolarle e lasciarle sgocciolare brevemente.

Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente. Saltare le cimette di broccoli e i pomodori girandoli con cura per circa 2 minuti a fuoco vivace.

Aggiungere aglio e peperoncino e farli rosolare brevemente mescolando.

Versare il brodo e saltare il tutto brevemente.

Unire le penne con il prezzemolo tritato e aggiustare di sale e pepe a piacere.