Treccia alle noci e semi di papavero

Mettere la farina in una grande ciotola e formare una fontana al centro.

Scaldare 225 ml di latte fino a intiepidirlo. Mescolare metà del latte con il lievito fresco fino a ottenere una crema liscia.

Versare la miscela di lievito nella fontana, incorporare un po' di farina dal bordo per ottenere un lievitino morbido e coprire lasciando lievitare al caldo per ca. 15 minuti.

Far sciogliere il burro. Aggiungere al lievitino lo zucchero, lo zucchero vanigliato, 1 uovo, il sale, il latte restante e il burro fuso.

Impastare tutto fino a ottenere un impasto di lievito liscio ed elastico.

Coprite l'impasto e lasciatelo lievitare per circa 30 minuti, fino a che non sia visibilmente raddoppiato.

Tostare leggermente le noci di cajù e le noci in una padella senza grassi. Tritare finemente le albicocche e le noci e mescolare con la pasta di papavero, il miele e 1 uovo fino ad ottenere un composto omogeneo.

Stendere l'impasto su una superficie infarinata formando un rettangolo (ca. 40 × 50 cm). Spalmare la massa di papavero sull'impasto lasciando circa 1 cm di bordo libero intorno.

Arrotolare l'impasto per il lato lungo e posare il rotolo con la chiusura verso il basso su una teglia con carta da forno. Tagliare il rotolo longitudinalmente, lasciando un'estremità unita, attorcigliare le due parti e formare una treccia.

Lasciare riposare la treccia per circa 10 minuti. Nel frattempo preriscaldare il forno: ventilato 175 °C (statico 200 °C).

Mescolare il tuorlo con 2 cucchiai di latte e spennellare la treccia con questa miscela.

Cuoce la treccia per circa 35 minuti, poi lasciarla raffreddare su una gratella.