Muffin con marmellata e quark

I pirottini mantengono meglio la forma se sono inseriti nello stampo da muffin.

Se setacci la farina, i muffin risulteranno particolarmente soffici.

Mescola la marmellata per renderla liscia: si distribuirà più uniformemente nell'impasto.

Non mescolare troppo a lungo, altrimenti i muffin risulteranno gommosi invece che soffici.

Con un porzionatore per gelato o due cucchiai il riempimento è pulito e uniforme.

Non spingere il ripieno fino al bordo, altrimenti potrebbe fuoriuscire in cottura.

Riempi i pirottini solo per circa due terzi, così i muffin cresceranno bene.

Verso la fine controlla con uno stecchino: dovrebbe uscire senza impasto umido.

Sulla gratella si raffreddano in modo uniforme e non diventano umidi sotto.

Zucchero a velo, un cucchiaino di marmellata o una crema di yogurt e quark stanno particolarmente bene.