Nuggets di pesce „Chinatown“

Mescolare bene farina, amido di mais, lievito in polvere e 1/2 cucchiaino di sale in una ciotola.

Aggiungere acqua minerale e latte e mescolare fino a ottenere una pastella liscia e densa. Mettere la pastella in frigorifero.

Pulire i peperoni, lavarli e tagliarli a strisce. Pelare la cipolla e tritarla finemente. Lavare e tritare finemente il prezzemolo.

Cuocere il riso in acqua bollente salata per circa 15 minuti.

In una pentola alta scaldare circa 1 litro d'olio a 175 °C.

Scaldare 2 cucchiai d'olio in una padella. Rosolare peperoni e cipolla per circa 5 minuti. Mescolare la salsa agrodolce asiatica, la salsa di soia e 100 ml d'acqua, portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso per 5–8 minuti.

Lavare il pesce, tamponarlo con carta da cucina e tagliarlo a cubetti. Condire con un po' di sale e pepe.

Passare i cubetti di pesce, a porzioni, nella pastella fredda e friggerli nell'olio caldo per circa 5 minuti fino a doratura.

Rimuovere i nuggets di pesce con una schiumarola e lasciarli scolare su carta assorbente.

Insaporire il contorno di peperoni con sale e pepe. Scolare il riso. Disporre il tutto e guarnire con prezzemolo.