Pizza alla frutta colorata

Lavare prugne/susine e albicocche, tagliarle a metà, eliminare il nocciolo e affettarle a spicchi. Tagliare le mele in quarti, privarle del torsolo e affettarle a spicchi, quindi spruzzarle subito con succo di limone.

Preriscaldare il forno a 175 °C con ventilazione (o 200 °C forno statico) e foderare una teglia con carta da forno.

Mescolare Quark, 75 g di zucchero, 6 cucchiai di latte, olio e un pizzico di sale in una ciotola fino a ottenere un composto omogeneo.

Mescolare farina e lievito, aggiungerli al composto di Quark e impastare tutto rapidamente fino a ottenere un impasto morbido.

Formare una palla con l'impasto, posarla sulla teglia e con il mattarello stenderla in una sfoglia ovale.

Spalmare la confettura di albicocche sull'impasto lasciando intorno un piccolo bordo libero.

Distribuire decorativamente la frutta preparata sulla pizza e spolverare con 2 cucchiai di zucchero.

Cuocere la pizza di frutta nel forno preriscaldato per circa 25 minuti, finché il bordo non sarà dorato.

Mentre la pizza cuoce, mescolare 250 ml di latte con il preparato per la salsa alla vaniglia e preparare la crema seguendo le indicazioni sulla confezione.

Lasciare raffreddare leggermente la pizza, spolverare con zucchero a velo e tagliare in 10–12 pezzi.