Disponibilità e tipologie
La confettura è reperibile quasi ovunque ed è, in molti Paesi, uno degli ingredienti base a colazione. La trovi nei supermercati, nei negozi biologici, nei mercati settimanali o presso le aziende agricole locali. Talvolta viene venduta anche alle feste o in piccole manifatture, dove le persone producono ancora gli spalmabili di frutta a mano. Poiché la confettura non si deteriora rapidamente — viene conservata grazie allo zucchero — rimane spesso sugli scaffali a lungo ed è acquistabile in qualsiasi momento.
Provenienza e aree di coltivazione
La confettura è fatta con frutta. Questi frutti provengono da regioni molto diverse del mondo, a seconda del tipo di frutta utilizzata:
La confettura è fatta con frutta. Questi frutti provengono da regioni molto diverse del mondo, a seconda del tipo di frutta utilizzata:
- Frutti di bosco come fragole, lamponi o mirtilli crescono spesso in climi temperati. In Europa paesi come Spagna, Francia, Germania e Polonia sono importanti aree di coltivazione.
- Agrumi come arance o limoni provengono spesso da regioni più calde, per esempio Spagna, Italia, Marocco o Turchia.
- Drupacee come pesche, albicocche o ciliegie crescono anch'esse in molte parti d'Europa così come in Nord America e in Asia.
- I frutti esotici come mango o ananas provengono generalmente da paesi tropicali, per esempio dal Sud-est asiatico, dal Sud America o dall'Africa.
Alcuni produttori utilizzano frutta della propria regione, altri importano frutta da paesi più lontani. Sull'etichetta del barattolo è spesso indicata la provenienza dei frutti. Questo è utile se vuoi sapere se la frutta viene da vicino o da lontano.
Varietà e versioni disponibili
Esistono moltissimi tipi diversi di confettura. La scelta in un negozio può essere ampia, perché ogni frutto ha un sapore differente. Ecco alcune varietà e versioni comuni, brevemente spiegate:
Esistono moltissimi tipi diversi di confettura. La scelta in un negozio può essere ampia, perché ogni frutto ha un sapore differente. Ecco alcune varietà e versioni comuni, brevemente spiegate:
- Confettura di fragole – molto popolare, dolce e fruttata. Molti bambini la gradiscono perché spesso ha un sapore delicato.
- Confettura di lamponi – dal sapore più intenso, con piccoli semi che si avvertono.
- Confettura di albicocche e pesche – ha un gusto succoso e solare, che ricorda l'estate.
- Marmellata di arance o limoni – per questi prodotti si usa spesso il termine marmellata (spesso riferito agli agrumi). Hanno un sapore più aspro e fresco.
- Confetture miste – miscela di due o più frutti, per esempio fragola-rabarbaro o frutti di bosco.
- Gelée – fatta con il succo del frutto, solitamente chiara e senza pezzi di frutta.
- Spalmabili a ridotto contenuto di zucchero – per chi desidera consumare meno dolce. Queste varianti contengono spesso meno zucchero o utilizzano altri dolcificanti.
- Spalmabili senza zuccheri aggiunti – qui si usa solo lo zucchero naturale della frutta o un altro sostituto. Possono essere meno dolci e presentare una consistenza diversa.
- Confettura biologica – la frutta proviene da coltivazioni certificate senza pesticidi sintetici. Di solito è più costosa, ma apprezzata da chi si interessa all'ambiente e alla salute.
- Specialità artigianali/regionali – i piccoli produttori spesso realizzano varietà particolari con combinazioni insolite come pera-rosmarino o fico-noci.
Quando si sceglie una confettura conviene dare un'occhiata all'etichetta: lì è indicato quale frutta è stata utilizzata e quale percentuale di frutta è presente nel barattolo. Un barattolo con un alto contenuto di frutta tende ad avere un sapore più intenso, quasi come la frutta fresca. Così puoi scoprire facilmente quale variante piace a te o alla tua famiglia.
