Muffin alle pere

Preriscalda il forno a 160 °C ventilato (forno tradizionale 180 °C).

Ungere gli incavi della teglia da muffin o inserire i pirottini di carta.

Sbuccia la pera e grattugiala grossolanamente.

Setaccia la farina in una ciotola e mescolala con il lievito in polvere, il bicarbonato e la pera grattugiata.

Sbatti l’uovo in una ciotola capiente e mescolalo leggermente.

Aggiungi lo zucchero, l’olio e lo yogurt all’uovo e mescola bene.

Aggiungi il composto di farine e incorporalo delicatamente solo il tempo necessario, finché l’impasto è appena omogeneo.

Riempi gli stampini per muffin e cuoci in forno per 20–25 minuti.

Lasciare riposare i muffin nella teglia per 5 minuti, poi sformali e lasciali raffreddare su una griglia.

Prima di servire spolvera con zucchero a velo.