Muffin all'anice

Preriscalda il forno a 160 °C modalità ventilata e foderare una teglia per muffin con pirottini.

Mescola bene in una ciotola la farina, le nocciole tritate, l'uvetta, il lievito in polvere, il bicarbonato, l'anice macinato e la scorza di limone.

In un'altra ciotola sbatti l'uovo, lo zucchero, l'olio e il latticello fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungi il mix di farina alla massa con il latticello e incorpora delicatamente solo il tempo necessario finché non restano più grumi di farina.

Distribuisci l'impasto in modo uniforme nei pirottini riempiendo le cavità solo per circa i due terzi.

Cuoci nel forno preriscaldato per 20–25 minuti, poi lascia riposare i muffin 5 minuti nella teglia e trasferiscili su una gratella per farli raffreddare completamente.